Ail noir et asperge : toutes nos recettes

Petit tour par le Berry et des étals de marché remplis de jolies asperges, il n’en fallait pas plus pour m’agiter les méninges et me donner envie d’en cuisiner. Cette entrée d'asperges blanches poêlées, ail noir et anchois offrent à nos palais des saveurs originales !

Je fais toujours des rencontres extraordinaires sur internet. Je vous présente Gipsy chef, un espagnol un peu loufoque qui diffuse des vidéos de ses recettes sur You Tube. J'aime bien ce qu'il fait, même si c'est un peu déjanté. J'ai donc testé une de ses recettes, parce qu'il utilise de l'ail noir dans une sorte de mayonnaise faite maison. Cela tombait bien car je cherchais à utiliser mon ail noir qui dort au frigo.

Voici une recette de saison avec des asperges et un filet de merlu a l'ail noir, du tout bon pour la santé.
Cette recette m'a été inspirée par une recette du chef Thierry Renou.
Servie avec des feuilles de décoration comestible à l'ail noir et quelques pétales de fleurs séchées